自制泡椒
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作者：
爱生活的馋猫
炎热的夏季来了，辣椒价格回归，赶紧买了十几斤回来做泡椒，腌上个把月，就能爽歪歪开吃，做泡椒凤爪更是一绝，想想都口水横流。话不多说，跟着馋猫试试在家做泡椒吧，绝对不会买的差，零添加，好吃还健康！
用料
小米椒
1000克
凉开水
700ml
高度白酒
150ml
白米醋
700ml
白糖
50克
食盐
100克
大蒜
1头
姜
100克
自制泡椒的做法步骤
步骤 1
小米椒清洗干净，捞出沥干水分
步骤 2
把洗好的小米椒铺开，放在太阳底下晾晒干，过程中要翻动一下，让其干得更快一些。
步骤 3
把小米椒收集起来，用剪刀剪掉尾枝，大蒜去皮，生姜去皮切片。
步骤 4
将所有食材混合均匀，拌到盐糖融化，把辣椒装入玻璃缸里，把调料酒倒入缸里，没过辣椒。
步骤 5
在面上撒上一层薄盐，盖上密封盖泡制一个月，就可以拿出来开吃了。
步骤 6
取的时候记得用干净无油的勺子或者筷子，打开盖子就是很香的泡椒味，闻着就很开胃！万能泡椒小菜，学会了泡椒凤爪，酸菜鱼，泡椒肥肠，统统都搞定！快跟着试试吧！
菜谱创建时间：2022-07-27 22:13:52