黑桑葚中富含蛋白质、氨基酸、总糖、游离酸、粗纤维、维生素、矿物质等多种功能成分，具有较高的营养价值。其含有的维生素有维生素A、维生素C、维生素B、维生素E及胡萝卜素等，还含有人体必需氨基酸7种和非必需氨基酸12种。黑桑葚中含有丰富的矿物质元素，钙、磷、铁、铜、锌等元素在黑桑葚中占有一定比例，其中硒的含量较为丰富，为百果之首，黑桑葚中还发现含有抗衰老的微量元素钼、锶。
桑葚中含有多种功能性成分，如芦丁、花青素、白黎芦醇等，具有良好的抗衰老、抗溃疡、抗病毒等作用。
黑桑葚中富含蛋白质、氨基酸、总糖、游离酸、粗纤维、维生素、矿物质等多种功能成分，具有较高的营养价值。其含有的维生素有维生素A、维生素C、维生素B、维生素E及胡萝卜素等，还含有人体必需氨基酸7种和非必需氨基酸12种。黑桑葚中含有丰富的矿物质元素，钙、磷、铁、铜、锌等元素在黑桑葚中占有一定比例，其中硒的含量较为丰富，为百果之首，黑桑葚中还发现含有抗衰老的微量元素钼、锶。
桑葚中含有多种功能性成分，如芦丁、花青素、白黎芦醇等，具有良好的抗衰老、抗溃疡、抗病毒等作用。